乾式熟成的牛排已經愈來愈難滿足消費者，西華推出帶有「肯瓊風」的乾式熟成牛排;維多麗亞168牛排館則有帶橡木味的乾式熟成牛排。
「肯瓊料理」是一種料理手法，經常被使用在海鮮、蔬菜和一般肉品上，強調在食物增添的香料風味。集合蕃茄、蘑菇、臘腸、匈牙利紅辣椒、奧勒岡 葉、百里香等香料調配而成的醬料，口感帶有辛辣味與異國香氣。肯瓊風味料理來自於美國南方的路易西安那州(Louisiana)，最早由一群來自於加拿大 法語區的Acadian人，在18世紀中期爲了逃離英國人統治，從加拿大移民到美國路易西安那州南部;也有人說肯瓊風味料理其實是法國料理的一部分。
台北西華首次將肯瓊風作法運用在乾式熟成肋眼牛排，除了肉質鮮甜，帶有微辣與豐富的香料口感，讓人在夏日有味覺甦醒的感覺。即日起每週一至週五中午推出，另有桌邊甜點製作秀，8盎司肯瓊風牛排套餐1,800元(新台幣，下同)+10%。
維多麗亞168牛排館所推出的「澳洲精選谷飼老饕牛排」，則以美國白橡木熏烤，因此帶有橡木香氣。6盎司套餐中午1,780元+10%、晚餐2,350元+10%。
分享自台灣校園美食網|20131206
招牌大腸蚵仔麵線，濃厚的台灣地道古早味，令人再三回味。
來到台中，就不得不提一中夜市，聚集了食衣育樂文化的夜市。早期是補習班林立，而被稱是「台中南陽街」，到了現今逐漸擴張，朝多元化商圈方向發展，除了是年輕學子深愛的夜市外，更是讓許多觀光客津津樂道的地方。
一中夜市「食」的文化相當多元，如傳統美食、異國料理及創意料理…等，以一中街爲中心點的街上更爲集中。位於一中街，隱身在巷弄內的大腸蚵仔麵線，業者60歲因熱愛料理喜愛跟人聊天，從包裝盒製造業轉跑道到小吃業，就是想分享美食給顧客。
店內有大腸麵線、蚵仔麵線及大腸蚵仔麵線…等，店內招牌大腸蚵仔麵線，那滑順、回味的麵線，搭配大腸和蚵仔的絕佳口感，加上濃郁滋味的麵線糊，再淋上獨家的醬汁，濃厚的台灣地道古早味，令人回味再三。
分享自臺灣校園美食網|20131205
海鮮粥粥譜材料：蝦，蟹，沙蟲，車螺，小蝦米，生蚝，尤魚(如果有瑤柱，更能提高鮮味)，薑絲，荽茜，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉，香油。
海鮮粥的做法：
1、先煮好一大鍋白粥;
2、把蝦、蟹、沙蟲、車螺、小蝦米、生蚝、尤魚、薑絲全部倒入白粥中，因爲海鮮比較容易煮熟，先用大火煮開，再改用中小火煮，並同時用湯勺攪動以防沾底;
1.豆類
鐵質是產生人體能量的主要介質，它擔負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務。因此，如果人體內缺乏鐵質，就會導致貧血，使人感到頭暈，乏力。雖然豬肝和瘦肉是鐵質的最佳來源，但經常吃一些赤豆、黑豆或黃豆，也能起到補充鐵質的作用，並能有效地改善疲憊、無力的狀況。
2.菠菜
菠菜中含有女性比較容易缺乏的礦物質——鎂。女性每日攝入的鎂如果少於280毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化爲可利用的能量。
3.草莓
主料：牛肉150克，尖椒100克，泡菜30克
輔料：澱粉1茶匙，雞蛋白(雞蛋清)適量
調料：食鹽1/2茶匙，蒜2瓣，白胡椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙
泡菜青椒牛肉絲的做法
1.將牛肉切成細絲， 加入鹽、澱粉、雞蛋白和植物油， 再加入點水， 用手抓勻放置十分鐘備用
材料
蛋面二包，蝦仁磅半，尤魚一包，豬肉片一大塊，青椒一個，洋蔥一個，草菇一罐，蔥葉一大把，蒜頭四個切片，高湯半碗，醬油二匙，蚝油八大匙，糖少許，味精少許.
做法
蛋面過滾水碌七成熟再過冷河後瀝乾水裝盤備用.蝦用生粉，鹽，油醃20分鐘.豬肉洗淨切薄片，放黑醬油，糖，生粉，油醃20分鐘.尤魚切成花刀 片，青椒切塊與洋蔥切塊洗淨岡草菇一起用開水汆一下，撈出立刻沖凍水備用.先將豬肉片，蝦仁，尤魚刀用溫油過油至七成熟拿出瀝乾油備用.起油鍋熱四大匙油 再爆炒蒜片…………
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材料
螃蟹3個，姜，蒜末，辣椒段，鹽，味精，糖，生抽，蔥
做法
1、螃蟹洗淨，加入薑片和蔥段上過蒸熟。
2、蟹蒸熟後去尖頭部分，然後切好擺盤，在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中;
材料
主料：小鮮蝦200克，生薑1片，大蒜4瓣，香蔥2根，新鮮紅椒1顆
配料：鹽1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉少許
做法
1、將鮮蝦洗淨，瀝乾水備用。
1.先將泡麵下水煮開，然後瀝乾，麵不能煮太熟，否則麵爛透了，咬勁就不好。
2.接著，動手切肉絲、蒜頭、青蔥，並打顆蛋和開，加上大把高麗菜絲，全倒進鍋裡快炒，最後，將煮好瀝乾的麵加入，快炒一番，一碗香味十足、用料豐富的「炒泡麵」便大功告成。
吃泡麵後的感受：
1.呂添壽憶起當年安民街道上往來的大群士官兵，以及一家家生意興隆的雜貨舖、小吃店，還有大排長龍等著買票入門洗澡的浴室間，相對於今日安民村的蕭條景況，可以說相差千里，想著想著，不禁長嘆。唯一還能勾起當年軍民一家回憶的，就剩那餘味十足的「炒泡麵」。
