乾式熟成的牛排已經愈來愈難滿足消費者，西華推出帶有「肯瓊風」的乾式熟成牛排;維多麗亞168牛排館則有帶橡木味的乾式熟成牛排。
「肯瓊料理」是一種料理手法，經常被使用在海鮮、蔬菜和一般肉品上，強調在食物增添的香料風味。集合蕃茄、蘑菇、臘腸、匈牙利紅辣椒、奧勒岡 葉、百里香等香料調配而成的醬料，口感帶有辛辣味與異國香氣。肯瓊風味料理來自於美國南方的路易西安那州(Louisiana)，最早由一群來自於加拿大 法語區的Acadian人，在18世紀中期爲了逃離英國人統治，從加拿大移民到美國路易西安那州南部;也有人說肯瓊風味料理其實是法國料理的一部分。
招牌大腸蚵仔麵線，濃厚的台灣地道古早味，令人再三回味。
海鮮粥粥譜材料：蝦，蟹，沙蟲，車螺，小蝦米，生蚝，尤魚(如果有瑤柱，更能提高鮮味)，薑絲，荽茜，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉，香油。
1.先將泡麵下水煮開，然後瀝乾，麵不能煮太熟，否則麵爛透了，咬勁就不好。
2.接著，動手切肉絲、蒜頭、青蔥，並打顆蛋和開，加上大把高麗菜絲，全倒進鍋裡快炒，最後，將煮好瀝乾的麵加入，快炒一番，一碗香味十足、用料豐富的「炒泡麵」便大功告成。
材料
古法蒸魚，(這個是粵菜比較傳統，古老的一種蒸魚方法。)，材料：1條桂花魚或者其他，總之可以蒸來吃得魚都可以。約500克吧，30克瘦肉， 兩隻冬菇(浸軟)，一片陳皮(浸軟)，2條蔥，1課芫茜(香菜)，調味料：(肉的)，各四分之一茶匙鹽和生粉，各1茶匙水和油，淋魚汁：3湯勺水，2湯勺 生抽，1茶匙老抽，1茶匙糖，少許胡椒粉和芝麻油
